miercuri, 10 februarie 2010

DE TOATE PENTRU TOTI

A. PLĂCINTE
Papanaşi prăjiţi
• 300 g brânză de vaci
• 3 ouă
• 3 linguri făină
• Sare
• Ulei pentru prăjit
• 200g smântână
Se freacă într-o cratiţă brânza de vaci cu gălbenuşurile, făina şi sarea şi la sfârşit se adaugă albuşurile bătute spumă.
Compoziţia nu trebuie să fie prea tare.
Se ia din compoziţie cu lingura şi se modelează cu mâna pudrată cu făină papanaşi potrivit de mari, care se prăjesc în ulei încins pe ambele feţe până se rumenesc uniform.
Se servesc cu smântână imediat ce sunt gata.

B. SALATE
Salată de peşte sărat
• 300 g peşte sărat
• 1 kg cartofi
• 200 g ceapă
• 300 g fasole albă
• 150 g măsline
• 200 g castraveţi muraţi
• 80 g ulei
• 40 ml oţet
• Piper
• Eventual sare dacă mai e nevoie
Peştele se desărează, se curăţă, se îndepărtează capul şi coada şi se taie felii late de 1 cm.
Cartofii se fierb în coajă, se curăţă şi se taie felii subţiri.
Ceapa se taie peştişori şi se fierbe 10 minute în apă cu oţet.
Fasolea se fierbe separat schimbând 3-4 ape în timpul fierberii, apoi se scurge.
Castraveţii muraţi se taie cuburi.
Se amestecă totul, se adaugă măslinele, uleiul, oţetul şi se potriveşte gustul de piper şi sare.
Se aranjează pe un platou şi se decorează după dorinţă şi inspiraţie.

C. SOSURI
Sos de ciuperci cu smântână
• 300 g ciuperci
• 1 lingură unt
• Sare
• Piper
• 2 – 3 linguri smântână
• Pătrunjel
• Mărar
• Sos alb preparat din:
- 1 lingură unt
- 2 linguri făină
- Apă
- Sare
- Piper
Se spală şi se taie felii ciupercile; se pun într-o cratiţă cu untul, sarea şi piperul să fiarbă acoperit în zeama lor.
Se face sosul alb care se stinge cu apă.
Se adaugă ciupercile înăbuşite şi puţin pătrunjel şi mărar tocat.
După ce au fiert împreună se rectifică consistenţa sosului prin fierbere sau diluare cu apă.
Se pun apoi 2 – 3 linguri smântână.
Se mai dă un clocot şi apoi se poate servi.

D. BORŞURI, SUPE, CREME DE LEGUME
Borş de peşte
• 750 g peşte
• 150 g morcovi
• 100 g ţelină
• 100 g ceapă
• 100 g ulei
• 250 g roşii
• 1.5 l borş de putină
• 1 legătură leuştean verde
• 1 legătură pătrunjel verde
• Sare
Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în ulei, se adaugă morcovii şi ţelina tăiate rondele şi se călesc împreună încă 15 minute, se sting cu apă şi se pun la fiert.
Peştele se curăţă de solzi, se spintecă, se scot intestinele, branhiile şi osul amar şi se spală în mai multe ape.
Când zarzavatul este aproape fiert se pune peştele tăiat în bucăţi şi borşul fiert separat şi se lasă să mai fiarbă 15 minute.
Se adaugă apoi roşiile, curăţate de coji şi seminţe şi tăiate cuburi şi se potriveşte gustul de sare.
În final se adaugă leuşteanul şi pătrunjelul tăiate mărunt.

E. MÂNCĂRURI
Caras cu sos de ciuperci

Reţetar : 1 kg caras proaspăt, 500 g ciuperci, 2 roşii, 100 g făină, 200 ml ulei, sare, piper.
Mod de preparare : peştele se curăţă, se spală, se taie în bucăţi de mărime potrivită, apoi se tăvălesc bucaţile prin făină şi se pun la prăjit într-o tigaie cu grăsime încinsă; ciupercile se curăţă, se spală, se taie în cubuleţe şi se călesc în ulei, apoi se sting cu puţină apă şi se înăbuşă o jumătate de oră, împreună cu roşiile tocate mărunt. Se potriveşte sosul de sare şi piper. Într-o tavă se aşază câteva nuieluşe de-a latul, formând un fel de grătar pe care se aşază bucaţile de peşte (acestea nu trebuie să intre în contact direct cu tava) şi peste ele se toarnă sosul de ciuperci, după care se introduce tava la cuptor pentru 15 minute.

F: DULCIURI
Cremă de prune uscate
• 25 buc prune uscate
• 50 g stafide înmuiate
• 1 pahar smântână
• 3 linguri nuci măcinate
• Puţin sirop de fructe
Se spală bine şi se înmoaie prunele în apă călduţă din ajun.
Se scurg de apă, se scot sâmburii şi se dau prunele prin maşina de tocat.
Se amestecă cu nucile măcinate, stafidele, siropul de fructe şi smântâna.
Se bat toate cu telul.
Se pune crema în pahare şi se ţine la gheaţă.
Se serveşte rece.

Iată ceva foarte interesant:
• ABRAHAM LINCOLN SI J.F. KENNEDY
Puneti un profesor de istorie sa explice aceste lucruri – daca poate !

Abraham Lincoln a fost ales in Congres in 1846.
John F. Kennedy a fost ales in Congres in 1946.
Abraham Lincoln a fost ales Presedinte in 1860.
John F. Kennedy a fost ales Presedinte in 1960.
Numele Lincoln si Kennedy contin fiecare cate 7 litere.
Ambii au fost foarte preocupati de apararea drepturilor omului.
Sotiile ambilor au pierdut o sarcina in timpul in care au locuit la Casa Alba.
Ambii Presedinti au fost impuscati intr-o zi de Vineri.
Ambii Presedinti au fost impuscati in cap.
Secretara lui Lincoln se numea Kennedy.
Secretara lui Kennedy se numea Lincoln.
Ambii au fost asasinati de Sudisti.
Ambii au fost succedati de Sudisti, pe nume Johnson.
Andrew Johnson, ce l-a succedat pe Lincoln, s-a nascut in 1808.
Lyndon Johnson, ce l-a succedat pe Kennedy, s-a nascut in 1908.
John Wilkes Booth, cel ce l-a asasinat pe Lincoln, s-a nascut in 1839.
Lee Harwey Oshald, cel ce l-a asasinat pe Kennedy, s-a nascut in 1939.
Ambii asasini erau cunoscuti dupa toate cele 3 nume.
Ambele nume sunt compuse din 15 litere.
Lincoln a fost impuscat intr-un teatru numit ‘Kennedy’.
Kennedy a fost impuscat intr-o masina numita ‘Lincoln’.
Booth a fugit din teatru si a fost prins intr-un depozit.
Oswald a fugit dintr-un depozit si a fost prins intr-un teatru.
Booth si Oswald au fost asasinati inainte de proces.
Si iata ‘bomboana de pe tort’ :
Cu o saptamana inainte ca Lincoln sa fie impuscat, el se afla in Monroe, Maryland.
Cu o saptamana inainte ca Kennedy sa fie impuscat, el se afla cu Marilyn Monroe.

VIAŢA E CA O CAFEA BUNĂ....depinde de ceaşcă şi dacă este posibil ca în fiecare zi să fie o ceaşcă nouă şi din ce în ce mai frumoasă şi daca se poate mai scumpă ...
• O femeie bătută rău se duce la doctor.
Doctorul:
– Ce s-a întâmplat?
– Nu ştiu ce să mă mai fac. De fiecare dată când soţul meu vine acasă băut, mă bate de mă rupe.
– Am un leac foarte bun pentru asta. Când soţul tău vine acasă băut, tu imediat iei o cană de ceai de muşeţel şi faci gargară şi tot faci gargară.
Două săptămâni mai târziu, femeia, arătând proaspătă şi renăscută, se întoarce la doctor.
– A fost o idee strălucită. De fiecare dată când soţul meu venea acasă baut, eu făceam doar gargară cu ceai de muşeţel, şi el nici măcar o dată nu m-a atins.
– Vezi dacă-ţi ţii gura!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu